Archives de catégorie : les récoltes de l’année

Pain d’épices suisse

Pain d’épices suisse

Ingrédients

  • 200 gr de miel ou de poiret
  • 300 gr de farine de seigle
  • 1 verre de lait
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus, de cannelle, de gingembre, d'anis étoilé
  • 1 paquet de levure de boulangerie
  • 150 gr de noix
  • zeste d'une orange

Préparation

  1. Pilez les épices
  2. concasser les noix
  3. Délayer la levure de boulanger dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  4. Faire fondre le miel avec 3 cuillère à soupe d'eau chaude
  5. Dans un saladier mélanger farine + épices
  6. Faire un puits : incorporer miel, lait, levure, zeste d'orange
  7. Bien mélanger
  8. Ajouter les noix
  9. Verser dans un moule à cake huilé et laisser fermenter au moins 1 h (dans un lieu chaud ex devant un radiateur) avant d'enfourner
  10. Cuisson 1h : 140° pendant 30 mn puis 130° pendant 30 mn (chaleur tournante) (th 5 puis 4)
  11. Le faire 24h à l'avance
  12. Pour le thermomix
  13. Moudre les épices (10 s vitesse 10)
  14. ajouter la farine et faire 2-3 pulse
  15. ajouter tous les ingrédients (sauf les noix) et mélanger 2 mn vitesse 5
  16. Ajouter les noix et mixer 30 s sens inverse vitesse 3
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LES RECOLTES DE L’ANNEE

Les Légumes distribués à l’Amap des Douvières en 2016

JANVIER 2016

  • pommes de terre
  • échalotes
  • oignons
  • navets jaunes
  • radis noir
  • carottes
  • courge sucrine
  • blettes
  • épinards
  • poireaux
  • chou rouge et blanc
  • salade et mâche
  • chicorée

FEVRIER 2016

  • pommes de terre
  • échalotes
  • oignons
  • navets jaunes
  • carottes
  • courge
  • poireaux
  • chou rouge et blanc
  • chou rave
  • salade
  • mâche
  • pourpier

Mars 2016

  • pommes de terre
  • échalotes
  • navets
  • carottes
  • courge
  • poireaux
  • panais
  • betterave
  •  mâche, pourpier
  • céleri rave
  • oignons
  • chou vert
  • chou kale
  • salade
  • radis noir
  • radis roses
  • épinards

AVRIL 2016

  • Betterave
  • Blettes
  • céleri rave
  • courge
  • chou blanc
  • ciboulette
  • Épinard
  • Oignons
  • oignons blancs
  • panais
  • Persil
  • Poireau
  • Pommes de terre
  • Radis
  • Roquette
  • Salade

MAI 2016

  • Betterave
  • Carotte nouvelle
  • cèleri rave
  • ciboulette
  • Epinard
  • Navet nouveau
  • Oignons
  • Oignons blancs
  • Persil
  • Pommes de terre
  • chou
  • chou pointu
  • chou rave
  • radis
  • roquette
  • salade

JUIN 2016

  • Carotte nouvelle
  • Chou pointu
  • Courgette
  • Epinard
  • Fenouil
  • Fraise
  • Navet nouveau
  • Oignons blancs
  • Persil
  • radis
  • roquette
  • salade

JUILLET et AOUT 2016

  • Aubergine
  • Basilic
  • Blettes
  • Carotte nouvelle
  • chou rouge
  • chou pointu
  • chou rave
  • concombre
  • Courgette
  • Fenouil
  • Fèves
  • Melon
  • Navet nouveau
  • Oignons blancs
  • Patisson
  • Persil
  • Poivrons
  • Pommes de terre nouvelles
  • radis
  • radis japonais blanc
  • rhubarbe
  • salade
  • Tomates

SEPTEMBRE 2016

  • Aubergine
  • Basilic
  • Chou chinois
  • Ciboulette
  • Concombre
  • Coriandre
  • Courgette
  • Fenouil
  • Maïs
  • Melon
  • Pâtisson
  • Pastèque
  • Poivrons
  • Persil
  • Pommes de terre
  • salade
  • Tomates

OCTOBRE 2016

  • Blettes
  • Carottes
  • Chou chinois
  • Courgette ronde
  • Echalotes
  • Epinards
  • Maïs
  • Poivrons
  • Persil
  • Pommes de terre
  • salade
  • Tomates