Tartare de butternut aux noisettes

Ingrédients

Pour 4 personnes: 
– 1/4 de courge butternut (environ 200g)
– deux poignées de noisettes 
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
– 1 cuillère à soupe de vinaigre 
– 2 cuillères à soupe de jus de citron 
– 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 
– ciboulette ou aneth 
– sel, poivre 

Préparation

Epluchez la courge butternut puis coupez-la en petits dés (entre 0.5 et 1 cm de côté).

Dans un saladier réalisez la vinaigrette avec le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre et la ciboulette.

Ajoutez les dés de butternut, le sel et le poivre et mélangez bien.

Au moment de servir, ajoutez des noisettes entières ou concassées.